Yo creo que Juanfran pensó: ¡Ya que vamos a inaugurar el nuevo restaurante, vamos a hacerlo bien!
Pues más que bien, fue con un sobresaliente alto, al reunir para una noche muy especial, a cinco de los grandes cocineros de la Región de murcia y hacernos disfrutar de un evento gastronómico en Águilas, al mas alto nivel.
Vídeo realizado del evento por «Me como Águilas».
EL RESTAURANTE
El Chef Juan Francisco Paredes, ha dado un gran salto en el traslado del restaurante y aunque a su antiguo «Refugio» le cogimos mucho cariño, en esta nueva ubicación cuenta con un gran salón principal, una bonita y elegante decoración a manos del decorador Pedro de Haro (Luz de Velas), un segundo salón para celebraciones de todo tipo (comuniones, bautizos, bodas…etc.), zona de juego infantil y zona para preparar eventos al aire libre con amplio espacio de aparcamiento.
Dispone de una de las mejores cavas de la localidad.
También cuenta con dos salones reservados para tus comidas más privadas.
CENA MARIDAJE
El salón de eventos se preparó para recibir a los clientes con un aperitivo.
LOS CHEF
Juan Francisco Paredes
Al chef Juan Francisco Paredes se le notaba orgulloso y lleno de ilusión en su nuevo restaurante.
Los cocineros invitados fueron:
Estrella Carrillo
Propietaria y chef del Restaurante «Santa Ana» (Murcia). Presidenta de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia. Especialista en catering y grandes banquetes.
Rodi Fernández
Chef de «La Cava de Royán» (Alcantarilla) restaurante recomendado en la Guía Michelín y Guía Repsol. Curtido con maestros de la talla de Pablo González Conejero («Cabaña Buenavista» con 2 Estrellas Michelín) y Pedro Arnaldos («La Gran Taberna»). Chef ejecutivo de «Saborarte» (feria gastronómica de la más importante de la Región de Murcia).
Juan Antonio García
Chef y jefe de cocina del Restaurante «El Churra» (Murcia) con un Sol Repsol. Presidente de «Jecomur» (Asociación Club Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia). 1° Premio al mejor Jefe de Cocina de la Región de Murcia.
Sergio Martinez
Propietario y chef Restaurante «Keki» (Murcia). Finalista en el concurso «Mejor croqueta del mundo 2016». Big Gourmand Guía Michelin. Recomendado en Guía Repsol.
Encarna López
Con una larga trayectoria al frente de las cocinas de «Los Molinos del Río», se vuelca ahora en la formación. Alumna del chef Ángel León del restaurante «A Poniente» 3 Estrellas Michelín.
EL MENÚ
La cena maridada por la compañía de vinos «La Diligente» estuvo muy a la altura del evento con estos caldos:
1-.Poire authentique. Sidra de Pera, Normandia(Francia).
2-.4 elementos Agua. 2018. Viura 100%. DOCa. RIOJA.
3-.KPI white 2017. Sauvignon blanc 100%. GREDOS.
4-.ALLENDE 2010. Tempranillo100%.DOCa. RIOJA.
5-. Rimarts reserva brut Nature. Xarello, macabeo y Perellada. Do cava.
www.ladiligente.es
Facebook – La Diligente Compañía de Vinos
«El Refugio de Juanfran» también contó con la colaboración del distribuidor «Foodhunter», aportando productos de muy alta calidad.
www.foodhunter.es
Foodhunter Trading
Antes de comenzar la cena, se hizo un recorrido por el restaurante para enseñar las instalaciones a los clientes y seguido un cóctel de bienvenida en el salón de eventos.
Tras el cóctel de bienvenida, y ya todos sentados en el salón principal, Juanfran presentó a todos los chef invitados y comenzó el espectáculo gastronómico.
¡QUE COMIENCE EL ESPECTÁCULO!
¡Que gran cena!
Finalizamos con un gran aplauso a estos magníficos profesionales que nos hacen disfrutar tanto a los que amamos la gastronomía.
MAKING-OF DE LA CENA
